Apariția acestei patologii metabolice severe este asociată cu acumularea de săruri de acid uric (urați) în organism. Nu este posibilă vindecarea completă a bolii, dar terapia administrată corespunzător vă permite să evitați exacerbările și să obțineți o perioadă destul de lungă de remisie.
O condiție indispensabilă pentru îmbunătățirea stării pacienților este respectarea unei diete. Când este diagnosticat cu gută, ca și în cazul urolitiazelor, se prescrie dieta nr. 6. Vă permite să:
- normalizează metabolismul purinelor;
- reduce cantitatea de acid uric și sărurile sale formate în organism;
- modifica pH-ul urinei spre alcalinizare.
Reguli de dieta pentru guta
Respectarea anumitor principii nutriționale poate îmbunătăți semnificativ starea pacienților.
- Ar trebui să mâncați de mai multe ori pe zi - de la 3 la 5. Acest lucru ajută la prevenirea creșterilor maxime ale concentrației maxime de baze purinice din sânge.
- Nu ar trebui să consumați alimente în exces.
- Postul este, de asemenea, inacceptabil.
- Dacă ai exces de greutate, trebuie să scapi de el, dar nu prin diete stricte, ci treptat. O pierdere bruscă în greutate poate duce la o agravare a stării pacientului. Pierderea a 1-2 kg într-o lună este considerată în limite normale.
- Cu guta, o condiție importantă pentru normalizarea stării este să bei o cantitate mare de lichid: în stadiul de remisiune - cel puțin 1,5-2 litri pe zi, în caz de exacerbare a bolii - de la 3 litri. Puteți bea apă obișnuită sau minerală, ceai, băuturi din fructe, decoct de măceșe, compoturi.
- Consumul de apă minerală alcalină este pur și simplu necesar pentru această patologie: favorizează alcalinizarea sângelui, datorită căreia urații sunt eliminați din organism.
Postul este o tehnică interzisă
Unii pacienți cred în mod eronat că refuzul de a mânca poate ajuta la curățarea organismului de excesul de baze purinice și la atenuarea cursului bolii. Cu toate acestea, în realitate, rezultatul este exact opus: postul provoacă o deteriorare bruscă a stării. Motivul constă în particularitățile fiziologiei umane.
Când aprovizionarea cu alimente se oprește, organismul începe să-și consume propriile rezerve. În acest caz, proteinele devin cel mai accesibil material. În primele zile de refuz al alimentelor, se observă o creștere bruscă a nivelului de acid uric în serul sanguin. Excesul său începe să se depună în țesuturile corpului, în membrana articulației sinoviale, ceea ce provoacă o exacerbare bruscă a bolii.
Acumularea de urati în sinoviale și glomerulii tubilor renali poate duce la dezvoltarea nefropatiei gutoase acute.
Ce alimente nu ar trebui să mănânci dacă ai gută?
Deoarece această boală este cauzată de o încălcare a metabolismului purinelor, dieta pentru gută are ca scop în primul rând reducerea cantității de alimente bogate în baze purinice și substanțe care stimulează „eliberarea” de urati din serul sanguin cu depunerea ulterioară în țesuturi și articulații. De asemenea, este necesar să se controleze consumul de alimente care contribuie la modificări ale echilibrului acido-bazic al organismului. În primul rând, se intenționează să se limiteze drastic cantitatea anumitor produse din carne și pește sau să le abandoneze complet. Interdicția se aplică:
- bulion: carne, peste;
- carne, în special animale tinere;
- organe: rinichi, ficat, plămâni, creier;
- produse din carne semifabricate;
- carne afumată;
- sosuri;
- grăsimi animale;
- din produse din peste: peste sarat sau prajit, conserve, caviar;
- pește gras sub orice formă (exclus în stadiul acut).
Când urmați o dietă pentru gută, ar trebui să evitați și:
- leguminoase de toate tipurile: mazăre verde, linte, soia, fasole, fasole;
- grăsimi de origine animală;
- bulion de ciuperci;
- sosuri de legume;
- diverse condimente: piper, muștar, hrean;
- brânzeturi cu gust sărat și picant;
- ciocolată, prăjituri cu cremă, produse de patiserie;
- orice produse care conțin cacao în cantități mari;
- spanac, măcriș, verdeață proaspătă;
- din fructe: smochine, struguri, zmeură;
- băuturi alcoolice, în special vin și bere;
- cafea tare, ceai, cacao.
Când urmați o dietă, ar trebui să limitați drastic cantitatea de sare consumată. Promovează acumularea de urati în țesuturi și articulații.
Produse autorizate
Modul optim de a mânca pentru gută este o dietă vegetariană bazată pe diverse supe de lapte și legume, produse lactate fermentate și infuzii de fructe.
- Pentru dieta cu carne sunt recomandate soiuri dietetice de carne: curcan, pui, iepure.
- Sunt permise pește fiert, creveți și calmar.
- Ouăle de pui și de prepeliță sunt recomandate și pentru artrita gută.
- Terciurile pe bază de diverse cereale, cereale, precum și paste sunt utile.
- Experții îi sfătuiesc pe pacienții diagnosticați cu gută să consume frecvent brânză de vaci dietetică și mâncăruri preparate din aceasta.
- Puteți include în dieta dvs. soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate.
- Laptele integral nu este interzis, dar trebuie consumat cu prudență.
- Dacă urmați o dietă pentru gută, puteți mânca aproape orice tip de legume: cartofi, dovlecei, varză albă, vinete, morcovi.
- Cantitatea unor legume ar trebui să fie limitată. Acest lucru este valabil pentru țelină, ridichi, ardei, sparanghel, conopidă, pătrunjel și ceapă verde. În perioada de exacerbare a bolii, este mai bine să le evitați.
- Fructele sunt foarte benefice pentru gută. Este recomandat să includeți mere, pere, prune, portocale, caise și diferite tipuri de fructe de pădure în dieta dumneavoastră zilnică.
- Consumul oricărui tip de nuci și semințe este benefic.
- Pentru cei cu dinte de dulce, le putem recomanda marmeladă, bezele, bomboane fără ciocolată și dulceață.
- Dieta pentru gută include și pâine - atât albă, cât și neagră.
- Atunci când alegeți ulei, este mai bine să preferați uleiul vegetal. Măslinele și semințele de in sunt deosebit de utile. Cantitatea de unt ar trebui să fie destul de limitată.
Ce poți bea?
Menținerea unui regim corect de băut este foarte importantă pentru gută. Experții recomandă să bei cantități mari de lichid, care este necesar pentru a elimina compușii acidului uric din organism.
În timp ce urmați dieta, aveți voie să beți următoarele băuturi:
- ceai verde;
- ceai negru slab cu lapte sau lamaie;
- decoct de măceș;
- băutură pe bază de cicoare;
- decoct de tărâțe de grâu;
- sucuri de legume, fructe de pădure, fructe;
- băuturi din fructe, compoturi;
- cvas.
Pentru pacienții cu gută, băuturile din fructe făcute din merișoare sau lingonberries sunt deosebit de utile.
De asemenea, se recomandă consumul de suc de castraveți, care ajută la eliminarea excesului de purine din organism. Puteți bea până la 200 ml de suc proaspăt stors pe zi.
Un punct important este să includeți în dieta dumneavoastră apă minerală alcalină cu un conținut scăzut de minerale.
Perioada de exacerbare
Dieta recomandată pentru perioada de exacerbare a gutei are câteva caracteristici. Trebuie respectate următoarele reguli:
- Excludeți complet din dietă carnea grasă, sărată, prăjită, peștele, carnea și produsele din pește.
- Construiți un meniu bazat în principal pe alimente lichide: includeți cereale lichide, produse lactate fermentate, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lămâie și lapte.
- Este foarte important să ne asigurăm că pacientul nu moare de foame.
- Dați pacientului cel puțin 2 litri de lichid pe zi.
- Asigurați-vă că includeți apă minerală alcalină în dieta dvs.
Un meniu aproximativ de dietă pentru exacerbarea gutei este următorul:
- Supe vegetariene: legume, cartofi, lactate, cu adaos de cereale, rece (supă de sfeclă roșie, okroshka), fructe.
- Carne, peste, pasare de soiuri slabe permis de trei ori pe saptamana: 150 g carne sau 180 g peste fiert. Produsele din carne fiartă pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare: produse la cuptor, înăbușite, pe bază de cotlet.
- Lactate și produse lactate fermentate: brânză de vaci, mâncăruri cu brânză de vaci, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, lapte (în cantități foarte limitate, cu prudență).
- Cereale – Pe baza acestora se pot prepara diverse feluri de mancare.
- ou – în stadiul acut al gutei, ai voie să mănânci 1 ou pe zi (poți să-l fierbi, să gătești o omletă).
- Produse din făină, pâine: Sunt permise coacerea, pâinea de secară și grâu din făină de gradul 1, 2 și tărâțe.
- Gustări: atunci când exacerbează guta, sunt utile salatele din legume, fructe, vinegrete și caviar de legume.
- Legume: Este recomandat să includeți o cantitate mare de legume proaspete sau orice legume gătite în dieta dumneavoastră.
- Fructe și fructe de pădure Puteți să le mâncați proaspete, să faceți jeleu și compoturi din ele. Fructele uscate sunt, de asemenea, foarte utile.
- Dulciuri: Dieta pentru gută (chiar și în faza acută) nu exclude utilizarea de creme, bezele, dulceață, miere și dulciuri (cu excepția ciocolatei).
- Băuturi: ceai (slab) cu lapte, lamaie, decoct de macese, fructe uscate, tarate de grau.
În faza de exacerbare a bolii, stabilizarea stării pacientului este facilitată de zilele de post:
- Fructe și legume. Aveți voie să mâncați până la 1,5-2 kg de legume și fructe neinterzise.
- Caș și chefir. Dieta zilnică constă din 500 g brânză de vaci slabă și 0,5 kg chefir.
- Chefir. Ar trebui să beți până la 2 litri de chefir pe zi.
Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
- Primul mic dejun: 1 ou fiert moale + salata de legume din legume permise + budinca de mere si morcovi + ceai slab.
- Al doilea mic dejun: decoct de măceșe cu miere sau gem.
- Pranz: supa de lapte + cotlet de cartofi + jeleu sau carne fiarta (peste) cu salata de legume.
- Gustare de după-amiază: mere coapte sau proaspete.
- Cina: sarmale cu umplutura de orez si legume + cheesecake la cuptor + ceai (cu miere).
- Înainte de culcare: decoct de tărâțe de grâu.